山东的风味小吃_山东特色小吃

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1、山东煎饼：煎饼是中国著名的传统美食之一，尤其是在山东，是一种历史悠久的传统面食。早在春秋战国时期，山东人就开始吃煎饼了。据说孟姜女哭长城，随身带的食物是煎饼。山东煎饼起源于泰安，是山东著名的面食小吃之一，是山东最具代表性的消磁特色。清代的蒲松龄在他的《煎饼赋》一书中，对煎饼的形状、颜色、大小、原料、制法、味道、作用等进行了详尽的描述。千百年来，人们在实践中不断改进工艺，增加品种，使之成为久负盛名、享誉海内外的特色小吃。山东煎饼形似荷叶，薄如纸，清香可口。鸡蛋摊在煎饼上，软嫩可口，风味独特。

2、济南游喧：游喧，又名“游喧”，是山东济南的传统名吃。它的外皮很脆，里面的果肉很嫩，洋葱香透鼻。因为它的螺旋形和金黄色的表面，它被命名为游喧。济南人大多趁热吃油漩涡，一碗鸡丝馄饨便宜。去济南旅游可以试试。

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3、德州烤鸡：德州烤鸡又称德州五香无骨烤鸡，是德州著名的三宝之一，由烧鸡演变而来。它的创始人是韩世功先生，是山东德州著名的传统食品。经过独特工艺制作的德州扒鸡，肉烂骨脆，肥而不腻，香味扑鼻。鸡皮是金黄色的，鸡肉有点红。稍微咬一口就能感受到扒鸡的鲜嫩。其特点是形色俱佳，五香无骨，肉质细嫩纯正。清朝乾隆皇帝下江南时，品尝了汉家烹制的德州扒鸡，称赞为“美食中的一绝”。此后，他向朝廷进贡。

4、周村烧饼：周村烧饼，因产于山东淄博周村而得名，是山东淄博的传统小吃。它起源于汉代的胡饼，已有1800多年的生产历史。这种小吃由小麦粉、白砂糖和芝麻制成，采用山东省传统工艺制作。是纯手工制品，具有酥、香、薄、脆四大特点。其形圆黄，前有芝麻，后有酥孔，薄如杨树叶，极脆。制成后薄如秋叶，状如满月；佛珠落地，滋味无穷。嚼起来会碎，香味充满你的胃。如果你错过了地面，它会全部摔成碎片，俗称“山东瓜拉叶烧饼”。

5、福山面：福山拉面又名福山面，是山东省烟台市福山区著名的传统小吃之一。被誉为中国四大面条之一，与“叉烧饭”、“硬面锅贴”并称为浮山“三大名吃”。它以其光滑、细腻、银质细腻和品种繁多而闻名。浮山面粉已有200-300年的历史，分为实心面、空心面和龙须面三种。面条分为大卤、温卤、炸酱、肉丝、虾仁、三鲜、清汤、海鲜、干拌、炖勺等。准备上有一定的讲究。一般粗条的浓汁，细条的清汁，扁条的炸酱。面条爽滑，好吃，有韧性，好吃。

6、青岛大宝：青岛大宝是山东青岛著名的特色小吃。因其皮薄、味美、鲜，深受消费者喜爱。有三鲜大宝、三丁、五丁、时令菜等几十种馅料。青岛大宝先后被评为“山东省名小吃”、“中国名小吃”。连续10年被列入青岛十大名小吃名单，是青岛著名的特色小吃。青岛大包尤其出名的是青岛酒店的三鲜大包。它用料考究，制作精巧，味道清香，价廉物美，特色鲜明，深受人们的欢迎和喜爱

7、吊炉烧饼：吊炉烧饼是山东菏泽最具代表性的著名小吃。制作精良，用料考究，外嫩里脆，味道鲜美，外形美观。因其器皿、做工、造型、食量等与其他“面食”不同，被工商部门命名为“传统名吃”。菏泽吊炉烧饼始创于20世纪初，至今已有近百年的历史。由精制白粉、精油、核桃仁、花生仁、肉丁、芝麻盐和各种调味面制成。是山东著名的特色小吃。

8、潍坊肉夹馍：潍坊肉夹馍是潍坊的传统名小吃，当地人也叫老潍县肉夹馍。具有皮脆肉嫩、香而不腻的特点，深受当地居民的喜爱。已成为山东著名的特色小吃之一。潍坊烧肉历史悠久，最早可以追溯到东汉时期。就是把泡椒的肉馅包成软面团，撕成小面团。收边做成扁圆的烧坯，再放入烤箱反复烘烤，将猪肉里的肥油滋润成葱花、鸡蛋饼、紫菜切碎的泥馅。潍坊的火有很多种，劈柴火，簸箕火，梭梭火等等。比较有名的有潍坊肉火、杠铃火、燃脂酥火。

9、胶东鲅鱼饺子：鲅鱼饺子是山东烟台胶东的传统面食小吃，属于鲁菜。它们是以鲅鱼肉和其他辅料为馅，以小麦粉为皮的饺子。烟台的鲅鱼饺子新鲜，大，馅多，皮薄。西班牙鲭鱼和比目鱼是最好的馅料。吃鲅鱼的饺子，用蒜泥加醋、酱油、香油调味，解闷清口。是烟台出镜率最高的饺子小吃。

10、武大郎烧饼：武大郎烧饼又称武大郎烧饼，是阳谷县的传统名吃。最早出现在北宋时期。是山东聊城著名的传统小吃，油而不腻，入口绵软，味道鲜美，回味悠长。武大郎烧饼金黄酥脆，清香扑鼻，诱人食欲。经过历代厨师的不断创新和改进，成为一种做工精细、香脆可口、便于携带、地方特色浓郁的食品。

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